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Weine der AOC Chablis
21. April 2023,18:00 - 23:00
Die lediglich rd. 5.800 ha Weinbergsflächen umfassende Weinregion des Chablis im Departement Yonne im Nordwesten der Region Bourgogne-Franche-Comté darf ausschließlich Weißweine der Rebsorte Chardonnay erzeugen. Das Terroir ist geprägt durch Unterboden aus grauem Kalkmergel und mit zahlreichen kleinen Muschelfossilien versehenen Kalkbänken, die vor über 150 Mio. Jahren im Erdzeitalter des Oberjura, des sog. „Kimmeridge“, entstanden sind. Dieser „Kimmeridge“-Kalk macht die Chardonnay-Weine des Chablis einzigartig mit ihrer Frische, Eleganz und Mineralität, immer vorausgesetzt der Winzer versteht sein Handwerk.
Das Chablis, bestehend aus vier AOC-Appellationen (Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru) erfährt seit einigen Jahren auch dank der bestens ausgebildeten jungen Winzergeneration und ihrer akribischen Arbeit einen neuen Boom. Ihre Weine können mit zu den besten Weißweinen der Welt zählen. Denn viel zu lange wurde wenig ansprechende Massenware für die ganze Welt unter dem Etikett Chablis verkauft, das dem speziellen Terroir um den kleinen Ort Chablis (2.200 Einwohner) nicht gerecht wurde.
Zur Verkostung gelangen 12 ausgesuchte Weine sehr guter Erzeuger bis hin zum Chablis Grand Cru, dessen einziger Weinberg aus sieben Lagen mit zusammen lediglich 101 ha Fläche direkt oberhalb der durch den Ort Chablis fließenden Le Serein besteht.
